RISOTTO AU VIN ROUGE

INGRÉDIENTS

• 1 GROS OIGNON • 300 G DE RIZ SPÉCIAL RISOTTO • 15 CL DE VIN ROUGE

• 1 LITRE DE BOUILLON DE LÉGUMES, TRÈS CHAUD • 40 G DE PARMESAN RÂPÉ • 3 BRANCHES DE THYM FRAIS • SEL, POIVRE

1. PELEZ ET ÉMINCEZ FINEMENT L’OIGNON. DANS UNE SAUTEUSE, FAITES CHAUFFER UN FILET D’HUILE D’OLIVE ET FAITES-Y REVENIR L’OIGNON 3 À 4 MIN SUR FEU MOYEN.

2. AJOUTEZ LE RIZ ET LAISSEZ-LE CUIRE 2 À 3 MIN.

3. VERSEZ LE VIN ROUGE, PORTEZ RAPIDEMENT À ÉBULLITION ET LAISSEZ BOUILLIR JUSQU’À RÉDUCTION PRESQUE COMPLÈTE DU LIQUIDE. 4. AJOUTEZ LE THYM ET VERSEZ UNE LOUCHE DE BOUILLON. LAISSEZ CUIRE JUSQU’À CE QU’ELLE SOIT ÉVAPORÉE. CONTINUEZ AINSI AVEC LE RESTE DU BOUILLON, AJOUTEZ-LE PETIT À PETIT JUSQU’À CE QUE

LE RIZ SOIT CUIT.

5. AJOUTEZ LE PARMESAN ET SERVEZ SANS ATTENDRE.

« J’ai goûté cette spécialité italienne lors de mes dernières vacances à Milan. Le vin rouge parfume à merveille le risotto et la saveur est adoucie par les arômes de thym. Un délice! »

4 10 min 20 min