CARROT CAKE
GLAÇAGE À LA RICOTTA
INGRÉDIENTS
• 200 G DE FARINE DE RIZ* • 60 G DE FÉCULE DE MAÏS • 150 G DE SUCRE COMPLET • 3 OEUFS
• 160 G DE CAROTTES • 225 G DࡕANANAS AU SIROP • 15 CL DࡕHUILE VÉGÉTALE NEUTRE • 100 G DE NOIX DE GRENOBLE • 60 G DE NOIX DE COCO RÂPÉE
• LE ZESTE Dࡕ½ ORANGE BIO • 1 C. À C. DE CANNELLE • ½ SACHET DE LEVURE • 1 PINCÉE DE SEL
POUR LE GLAÇAGE
• 250 G DE RICOTTA • 15 CL DE CRÈME FLEURETTE • 80 G DE SUCRE GLACE • 1 PINCÉE DE VANILLE EN POUDRE 1. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 170 °C. 2. MÉLANGEZ ENSEMBLE LES INGRÉDIENTS SECS QUE SONT LA FARINE, LA FÉCULE, LES NOIX CONCASSÉES, LA NOIX DE COCO, LE ZESTE DࡕORANGE, LA CANNELLE ET LE SEL. RÂPEZ
LES CAROTTES ET AJOUTEZ-LES AU MÉLANGE. 3. BATTEZ ENSUITE LES OEUFS AVEC LE SUCRE PUIS AJOUTEZ LࡕHUILE. VERSEZ LA PRÉPARATION SUR LES INGRÉDIENTS SECS. AJOUTEZ ENFIN LࡕANANAS AU SIROP COUPÉ EN CUBES AVEC UN PEU DE SON JUS ET MÉLANGEZ.
4. VERSEZ LA PRÉPARATION DANS UN MOULE À LAYER CAKE OU DES MOULES À MUFFINS ANTI-ADHÉSIFS ET ENFOURNEZ 1 H POUR
LE GROS ET 30 MIN POUR LES PETITS.
5. POUR LE GLAÇAGE, FOUETTEZ LA CRÈME FLEURETTE, LE SUCRE GLACE ET LA VANILLE AFIN DE MONTER UNE CHANTILLY, AJOUTEZ LA RICOTTA ET CONTINUEZ DE BATTRE 30 SECONDES. RÉSERVEZ AU FRAIS ET GLACEZ LE CARROT CAKE AU DERNIER MOMENT.