GNOC­CHIS

AU BA­SI­LIC ET PLEU­ROTES

Esprit Veggie - - Tentations De Saison -

IN­GRÉ­DIENTS

• 1 KG DE POMMES DE TERRE • 400 G DE FA­RINE • 1 OEUF • 1 PE­TIT BOU­QUET DE BA­SI­LIC • DU SEL

• 1 FI­LET DࡕHUILE DࡕOLIVE • 1 GOUSSE DࡕAIL • 500 G DE PLEU­ROTES (JAUNES OU GRISES) 1. FAITES CUIRE LES POMMES DE TERRE

35-40 MIN EN ROBE DES CHAMPS. ÉPLUCHEZ-LES ET PAS­SEZ-LES AU PRESSE PU­RÉE. MÉ­LAN­GEZ AVEC L’OEUF BAT­TU, LA FA­RINE, LE BA­SI­LIC CI­SE­LÉ ET LE SEL JUSQUࡕÀ OB­TEN­TION DࡕUNE PÂTE HO­MO­GÈNE, SOUPLE MAIS PAS TROP COLLANTE (AJOU­TEZ UN PEU DE FA­RINE SI BE­SOIN). LAIS­SEZ RE­PO­SER 30 MIN. 2. FARINEZ BIEN VOTRE PLAN DE TRA­VAIL ET FAÇONNEZ LA PÂTE EN BOUDIN PUIS EN TRON­ÇONS. ROULEZ LES TRON­ÇONS SUR UNE FOUR­CHETTE ET VOS GNOC­CHIS SONT PRÊTS. 3. COU­PEZ GROS­SIÈ­RE­MENT VOS PLEU­ROTES ET FAITES LES RE­VE­NIR À LA POÊLE AVEC UNE GOUSSE D’AIL HACHÉE ET UN FI­LET DࡕHUILE DࡕOLIVE PEN­DANT 8 MIN À FEU VIF.

4. FAITES BOUILLIR DE LࡕEAU SA­LÉE ET PLON­GEZ VOS GNOC­CHIS DE­DANS POUR UNE CUIS­SON DE 7-8 MIN.

5. SER­VEZ AVEC LES PLEU­ROTES ET UN BON FI­LET DࡕHUILE DࡕOLIVE.

6

1h

8 min

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