TARTINES DE CHOU-FLEUR RÔTI ET HOUMOUS
INGRÉDIENTS
• ½ CHOU-FLEUR • 4 TRANCHES DE PAIN DE CAMPAGNE • 1 C. À S. DE ZAATAR* (MÉLANGE D’ÉPICES LIBANAISES) • DE LࡕHUILE DࡕOLIVE
POUR L’HOUMOUS
• 200 G DE POIS-CHICHES CUITS • 6 C. À S. DE TAHINÉ* (PURÉE DE SÉSAME) • 2 GOUSSES DࡕAIL • LE JUS DE 2 CITRONS • 2 C. À S. DࡕEAU • 4 C. À S. DࡕHUILE DࡕOLIVE •½ C. À C. SEL
1. POUR LࡕHOUMOUS ÉCRASEZ AU MORTIER LES GOUSSES DࡕAIL ET LE SEL. DANS UN MIXEUR, METTEZ LES POIS-CHICHES ET LA PRÉPARATION AIL/SEL. MIXEZ ET AJOUTEZ LࡕEAU, LE JUS DES CITRONS, LࡕHUILE DࡕOLIVE ET LE TAHINÉ PUIS MIXEZ DE NOUVEAU, LE MÉLANGE DOIT ÊTRE PLUS OU MOINS LISSE. RÉSERVEZ AU FRAIS. 2. COUPEZ LE CHOU-FLEUR EN FLEURETTE PUIS TAILLEZ DES TRANCHES DࡕUN DEMI-CENTIMÈTRE DࡕÉPAISSEUR. DISPOSEZ SUR UNE PLAQUE ALLANT AU FOUR, ARROSEZ DࡕUN FILET DࡕHUILE DࡕOLIVE ET DE ZAATAR ET ENFOURNEZ 10 MIN À 220°C.
3. TOASTEZ LE PAIN DE CAMPAGNE, TARTINEZ-LE DࡕHOUMOUS PUIS AJOUTEZ LE CHOU-FLEUR RÔTI.