Soupe de len­tilleS

po­ti­ron et graines de courge

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

IN­GRÉ­DIENTS

• 1 PRÉ­PA­RA­TION DE CURRY DE LEN­TILLES À LA NOIX DE CO­CO PONDICHÉRY • 200 G DE PO­TI­RON DE VOTRE CHOIX (BUT­TER­NUT, POTIMARRON, COURGE...) • 2 C. À S. DE GRAINES DE COURGE NON SALÉES • 1 C. À C. DE BOUILLON AU­THEN­TIQUE BEENDHI • 1 C. À S. DE CO­RIANDRE HACHÉE • 1,5 C. À S. DE GHEE* • SEL 1. FAITES CHAUF­FER ½ C. À S. DE GHEE DANS UNE COCOTTE. FAITES-Y RE­VE­NIR LA PRÉ­PA­RA­TION DE LEN­TILLES PEN­DANT 1 MIN. AJOU­TEZ 800 ML D’EAU, COUVREZ ET FAITES CUIRE À FEU MOYEN 15 MIN.

2. PE­LEZ LE PO­TI­RON À L’AIDE D’UN ÉCO­NOME. COU­PEZ-LE EN DÉS. FAITES CHAUF­FER 1 C. À S. DE GHEE DANS UNE SAU­TEUSE. FAITES-Y RE­VE­NIR LE PO­TI­RON 3 MIN. AJOU­TEZ 100 ML D’EAU, LE BOUILLON ET FAITES CUIRE 10 MIN. GOÛ­TEZ ET SALEZ SI NÉ­CES­SAIRE.

3. FAITES GRILLER LES GRAINES DE COURGE DANS UNE POÊLE 2 À 3 MIN, EN SUR­VEILLANT AT­TEN­TI­VE­MENT, JUS­QU’À CE QU’ELLES SOIENT DORÉES. 4. VER­SEZ LA SOUPE DE CURRY DE LEN­TILLES DANS 4 BOLS.

RÉ­PAR­TIS­SEZ DES­SUS LES MOR­CEAUX DE COURGE. PARSEMEZ DE GRAINES DE COURGE ET SER­VEZ AUS­SI­TÔT.

4

10 min

30 min

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