Pâtes de pois chiches au pes­to d’avo­cat et to­mates rôties

Esprit Veggie - - Cuisiner Veggie -

IN­GRÉ­DIENTS

• 160 G DE PÂTES DE POIS CHICHES • QUELQUES FEUILLES DE BA­SI­LIC FRAIS

POUR LES TO­MATES RÔTIES

• 3 TO­MATES DE TAILLE MOYENNE • 1 C. À C. D’HUILE D’OLIVE

• 1 C. À S. DE THYM

POUR LE PES­TO D’AVO­CAT

• ½ AVO­CAT

• 1 GROSSE POI­GNÉE DE BA­SI­LIC FRAIS

• 2 C. À S. (20 G) DE PI­GNONS DE PIN

• 1 C. À S. DE PARMESAN • 2 GOUSSES D’AIL • LE JUS D’½ CI­TRON • SEL ET POIVRE 1. POR­TEZ UNE CAS­SE­ROLE D’EAU À ÉBUL­LI­TION ET FAITES CUIRE LES PÂTES SE­LON LES INDICATIONS DE L’EMBALLAGE.

2. PRÉCHAUFFEZ VOTRE FOUR À 180 °C. LAVEZ LES TO­MATES ET COU­PEZ-LES EN QUAR­TIERS. PLA­CEZ-LES EN­SUITE SUR UNE PLAQUE DE CUIS­SON RE­COU­VERTE DE PA­PIER SULFURISÉ, AJOU­TEZ L’HUILE D’OLIVE ET LE THYM ET FAITES-LES CUIRE EN­VI­RON 10-15 MIN AU FOUR. 3. PRÉPAREZ EN­SUITE LE PES­TO D’AVO­CAT. POUR CE­LA, AJOU­TEZ TOUS LES IN­GRÉ­DIENTS DANS UN MIXEUR OU BLENDER, ET MIXEZ JUS­QU’À OB­TEN­TION D’UNE SAUCE CRÉMEUSE ET ÉPAISSE (AJOU­TEZ DU JUS DE CI­TRON OU UN PEU D’EAU NÉ­CES­SAIRE).

4. UNE FOIS CUITES, ÉGOUT­TEZ LES PÂTES, AJOU­TEZ LA SAUCE ET MÉ­LAN­GEZ BIEN. SER­VEZ DANS DES AS­SIETTES AVEC LES TO­MATES RÔTIES ET DU BA­SI­LIC FRAIS CI­SE­LÉ.

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