SOUPE POTIMARRON MISO POI­REAU

Esprit Veggie - - Santé & Bien-être -

Soupe au­tom­nale onctueuse mais avec des mor­ceaux pour ras­sa­sier l’es­to­mac. La fer­men­ta­tion du miso* shi­ro doux aide le tran­sit. Par­faite pour les soi­rées fraîches ou après un yo­ga tar­dif.

IN­GRÉ­DIENTS

• 1 GROS POTIMARRON BIO­LO­GIQUE

• 3 POIREAUX

• 3 C. À S. DE SHI­RO MISO

• 2 C. À S. D’HUILE DE SÉ­SAME VIERGE

• 2 C. À S. DE TAMARI*

• UN PE­TIT MOR­CEAU DE GINGEMBRE FRAIS 1. LAVEZ LE POTIMARRON. COU­PEZ-LE EN DEUX. VIDEZ-LE PUIS HUILEZ LÉ­GÈ­RE­MENT L’IN­TÉ­RIEUR ET L’EX­TÉ­RIEUR. DIS­PO­SEZ SUR LA PLAQUE DU FOUR ET FAITES CUIRE 35 MIN À 180°C.

2. LAVEZ ET COU­PEZ LES POIREAUX. FAITES-LES RE­VE­NIR AVEC LE GINGEMBRE RÂPÉ DANS L’HUILE DE SÉ­SAME À FEU DOUX JUS­QU’À CE QU’ILS SOIENT FONDANTS. UNE FOIS CUITS, RÉ­SER­VEZ.

3. QUAND LE POTIMARRON EST BIEN FONDANT, AR­RÊ­TEZ LE FOUR ET RÉDUISEZ EN PU­RÉE ÉPAISSE AU MIXEUR PLONGEUR (C’EST BIO, DONC ON GARDE TOUT, PEAU COM­PRISE!). AJOU­TEZ LE SHI­RO MISO, LE TAMARI ET DE L’EAU JUS­QU’À LA CONSISTANCE SOU­HAI­TÉE.

4. AJOU­TEZ LES POIREAUX. SER­VEZ ARROSÉ D’UN FI­LET D’HUILE DE SÉ­SAME ET/OU DES ALGUES SÉ­CHÉES.

4

15 min

35 min

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