SOUPE POTIMARRON MISO POIREAU
Soupe automnale onctueuse mais avec des morceaux pour rassasier l’estomac. La fermentation du miso* shiro doux aide le transit. Parfaite pour les soirées fraîches ou après un yoga tardif.
INGRÉDIENTS
• 1 GROS POTIMARRON BIOLOGIQUE
• 3 POIREAUX
• 3 C. À S. DE SHIRO MISO
• 2 C. À S. D’HUILE DE SÉSAME VIERGE
• 2 C. À S. DE TAMARI*
• UN PETIT MORCEAU DE GINGEMBRE FRAIS 1. LAVEZ LE POTIMARRON. COUPEZ-LE EN DEUX. VIDEZ-LE PUIS HUILEZ LÉGÈREMENT L’INTÉRIEUR ET L’EXTÉRIEUR. DISPOSEZ SUR LA PLAQUE DU FOUR ET FAITES CUIRE 35 MIN À 180°C.
2. LAVEZ ET COUPEZ LES POIREAUX. FAITES-LES REVENIR AVEC LE GINGEMBRE RÂPÉ DANS L’HUILE DE SÉSAME À FEU DOUX JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT FONDANTS. UNE FOIS CUITS, RÉSERVEZ.
3. QUAND LE POTIMARRON EST BIEN FONDANT, ARRÊTEZ LE FOUR ET RÉDUISEZ EN PURÉE ÉPAISSE AU MIXEUR PLONGEUR (C’EST BIO, DONC ON GARDE TOUT, PEAU COMPRISE!). AJOUTEZ LE SHIRO MISO, LE TAMARI ET DE L’EAU JUSQU’À LA CONSISTANCE SOUHAITÉE.
4. AJOUTEZ LES POIREAUX. SERVEZ ARROSÉ D’UN FILET D’HUILE DE SÉSAME ET/OU DES ALGUES SÉCHÉES.