Chaussons vé­gé­taux AUX LÉ­GUMES, LUPIN & ÉPICES

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

IN­GRÉ­DIENTS POUR LA PÂTE • 250 G DE FA­RINE DE BLÉ T65 • 4 C. À S. DࡕHUILE DࡕOLIVE • 1 C. À S. DE PU­RÉE DE SÉ­SAME

• ½ VERRE À MOUTARDE DࡕEAU • UNE GROSSE PIN­CÉE DE SEL (OU UNE PÂTE BRI­SÉE OU FEUILLETÉE TOUTE FAITE !)

POUR L’AP­PA­REIL • 2 CA­ROTTES • 1 POI­REAU • 1 COUR­GETTE (SI DE SAI­SON) • 1 OI­GNON • 1 GOUSSE DࡕAIL • 200 G DࡕÉMINCÉS DE LUPIN* • HUILE DࡕOLIVE • SEL GRIS DE MER • POIVRE DU MOU­LIN • ÉPICES AU CHOIX : CURCUMA, CURRY, CU­MIN... • GRAINES DE VOTRE CHOIX (ICI LIN ET PAVOT) 1. PRÉPAREZ LA PÂTE : MÉ­LAN­GEZ DU BOUT DES DOIGTS ET DANS LࡕORDRE, TOUS LES IN­GRÉ­DIENTS, FORMEZ UNE BOULE (SI ELLE EST TROP FRIABLE, AJOU­TEZ UN PEU DࡕEAU). PLA­CEZ-LA AU RÉ­FRI­GÉ­RA­TEUR PEN­DANT 30 MIN.

2. PRÉPAREZ L’AP­PA­REIL : LAVEZ LES LÉ­GUMES ET ÉPLUCHEZ-LES SI BE­SOIN. ÉMIN­CEZ LࡕOIGNON ET LࡕAIL. FAITES RE­VE­NIR LࡕOIGNON DANS

UN WOK HUILÉ PEN­DANT 2-3 MIN. AJOU­TEZ-Y LE RESTE DES LÉ­GUMES ET FAITES CUIRE À FEU DOUX ET À COU­VERT PEN­DANT 20 MIN. SALEZ ET POIVREZ À CONVENANCE. AJOU­TEZ DES ÉPICES MOULUES (1 C. À C. RASE DE CHAQUE EN­VI­RON). REMUEZ DE TEMPS EN TEMPS. FAITES RE­VE­NIR PEN­DANT 5 MIN LES ÉMINCÉS DE LUPIN DANS UN PEU DࡕHUILE DࡕOLIVE ET MÉ­LAN­GEZ-LES AVEC LES LÉ­GUMES. RÉ­SER­VEZ.

3. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180°C (TH. 6). ÉTA­LEZ LA PÂTE AS­SEZ FINEMENT SUR UN PLAN DE TRA­VAIL FARINÉ. DÉCOUPEZ DES CERCLES DE PÂTE (À LࡕAIDE DࡕUN BOL REN­VER­SÉ, PAR EXEMPLE). DIS­PO­SEZ 2 C. À S. DE GAR­NI­TURE AU CENTRE ET REFERMEZ LE CHAUSSON EN SOUDANT BIEN LES BORDS. RÉPÉTEZ LࡕOPÉRATION JUSQUࡕÀ ÉPUI­SE­MENT DES IN­GRÉ­DIENTS.

4. PLA­CEZ VOS CHAUSSONS SUR UNE PLAQUE COUVERTE DE PA­PIER CUIS­SON. BADIGEONNEZ-LES DࡕHUILE DࡕOLIVE À LࡕAIDE DࡕUN PIN­CEAU AFIN

QUࡕILS DORENT BIEN À LA CUIS­SON. SAU­POU­DREZ DE GRAINES. ENFOURNEZ POUR 20 MIN.

6 pièces 40 min

40 min 30 min

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