Millet et len­tilles co­rail aux épices

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

IN­GRÉ­DIENTS

• 100 G DE MILLET* DÉCORTIQUÉ

• 1 PE­TITE CAROTTE (45 G)

• 50 G D’OI­GNON DOUX

DES CÉ­VENNES

• 2 C. À S. D’HUILE DE CO­CO*

• 2 PINCÉES D’AIL EN POUDRE

• 2 PINCÉES DE GINGEMBRE EN POUDRE

• 1 PIN­CÉE DE CURCUMA EN POUDRE • 100 G DE TO­MATES CONCASSÉES

EN BO­CAL

• 80 G DE LEN­TILLES CO­RAIL

• 1 PIN­CÉE DE FLEUR DE SEL

• 60 G DE YAOURT AU SO­JA 1. LA VEILLE, FAITES CUIRE LE MILLET, SE­LON LES INDICATIONS AU DOS DU PA­QUET (15 À 20 MIN EN­VI­RON). STOPPEZ LA CUIS­SON EN LE PAS­SANT

SOUS UN FI­LET D’EAU FROIDE ET RÉ­SER­VEZ AU RÉ­FRI­GÉ­RA­TEUR.

2. PE­LEZ ET COU­PEZ LA CAROTTE EN TRÈS PE­TITS DÉS. ÉPLUCHEZ PUIS ÉMIN­CEZ L’OI­GNON. CHAUFFEZ L’HUILE ET FAITES RE­VE­NIR L’OI­GNON À FEU MOYEN DANS UNE COCOTTE (OU DANS UNE SAU­TEUSE) AVEC LES DÉS DE CAROTTE, L’AIL ET LE GINGEMBRE PEN­DANT 5 MIN SAU­POU­DREZ DE CURCUMA, MÉ­LAN­GEZ ET CUI­SEZ 2 MIN SUP­PLÉ­MEN­TAIRES EN RE­MUANT RÉ­GU­LIÈ­RE­MENT. 3. AJOU­TEZ 50 G D’EAU AFIN DE RE­COU­VRIR LE MÉ­LANGE ET PATIENTEZ JUS­QU’À PAR­FAITE ÉVA­PO­RA­TION.

4. VER­SEZ LES TO­MATES CONCASSÉES, MÉ­LAN­GEZ ET LAIS­SEZ CUIRE PEN­DANT 1 MIN. AJOU­TEZ LES LEN­TILLES, MÉ­LAN­GEZ, VER­SEZ 150 G D’EAU, POR­TEZ À ÉBUL­LI­TION, BAISSEZ LE FEU ET LAIS­SEZ MIJOTER PEN­DANT 10 MIN, EN MÉLANGEANT DE TEMPS EN TEMPS. STOPPEZ LA CUIS­SON, COUVREZ, ET RÉ­SER­VEZ À TEM­PÉ­RA­TURE AMBIANTE JUS­QU’AU LEN­DE­MAIN.

5. LE JOUR J, REMETTEZ LES LEN­TILLES À FEU DOUX PEN­DANT 10 MIN,

SALEZ, AJOU­TEZ LE YAOURT ET MÉ­LAN­GEZ.

6. TRANSVASEZ LE MILLET, PUIS LES LEN­TILLES DANS UN RÉ­CI­PIENT HER­MÉ­TIQUE ISO­THERME.

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