Millet et lentilles corail aux épices

INGRÉDIENTS

• 100 G DE MILLET* DÉCORTIQUÉ

• 1 PETITE CAROTTE (45 G)

• 50 G D’OIGNON DOUX

DES CÉVENNES

• 2 C. À S. D’HUILE DE COCO*

• 2 PINCÉES D’AIL EN POUDRE

• 2 PINCÉES DE GINGEMBRE EN POUDRE

• 1 PINCÉE DE CURCUMA EN POUDRE • 100 G DE TOMATES CONCASSÉES

EN BOCAL

• 80 G DE LENTILLES CORAIL

• 1 PINCÉE DE FLEUR DE SEL

• 60 G DE YAOURT AU SOJA 1. LA VEILLE, FAITES CUIRE LE MILLET, SELON LES INDICATIONS AU DOS DU PAQUET (15 À 20 MIN ENVIRON). STOPPEZ LA CUISSON EN LE PASSANT

SOUS UN FILET D’EAU FROIDE ET RÉSERVEZ AU RÉFRIGÉRATEUR.

2. PELEZ ET COUPEZ LA CAROTTE EN TRÈS PETITS DÉS. ÉPLUCHEZ PUIS ÉMINCEZ L’OIGNON. CHAUFFEZ L’HUILE ET FAITES REVENIR L’OIGNON À FEU MOYEN DANS UNE COCOTTE (OU DANS UNE SAUTEUSE) AVEC LES DÉS DE CAROTTE, L’AIL ET LE GINGEMBRE PENDANT 5 MIN SAUPOUDREZ DE CURCUMA, MÉLANGEZ ET CUISEZ 2 MIN SUPPLÉMENTAIRES EN REMUANT RÉGULIÈREMENT. 3. AJOUTEZ 50 G D’EAU AFIN DE RECOUVRIR LE MÉLANGE ET PATIENTEZ JUSQU’À PARFAITE ÉVAPORATION.

4. VERSEZ LES TOMATES CONCASSÉES, MÉLANGEZ ET LAISSEZ CUIRE PENDANT 1 MIN. AJOUTEZ LES LENTILLES, MÉLANGEZ, VERSEZ 150 G D’EAU, PORTEZ À ÉBULLITION, BAISSEZ LE FEU ET LAISSEZ MIJOTER PENDANT 10 MIN, EN MÉLANGEANT DE TEMPS EN TEMPS. STOPPEZ LA CUISSON, COUVREZ, ET RÉSERVEZ À TEMPÉRATURE AMBIANTE JUSQU’AU LENDEMAIN.

5. LE JOUR J, REMETTEZ LES LENTILLES À FEU DOUX PENDANT 10 MIN,

SALEZ, AJOUTEZ LE YAOURT ET MÉLANGEZ.

6. TRANSVASEZ LE MILLET, PUIS LES LENTILLES DANS UN RÉCIPIENT HERMÉTIQUE ISOTHERME.