ÉDI­TO

Esprit Veggie - - Sommaire - Ma­rie-Laure Tom­bi­ni Ré­dac­trice en chef re­dac­tion@es­pri­tyo­ga.fr

L’en­vie de plats ré­con­for­tants et nour­ris­sants se fait

plus forte avec l’ar­ri­vée des pre­miers froids. Est-ce com­pa­tible avec un ré­gime vé­gé­ta­rien ? Je vous ré­ponds oui sans hé­si­ter et vous le prouve avec notre dos­sier confort food et ses pro­messes d’hi­ver douillet. On peut tout à fait se nour­rir de ma­nière un peu plus riche et ca­lo­rique tout en res­tant dans le cadre du vé­gé­ta­risme. D’ailleurs, on se ré­jouit de voir l’avan­cée du vé­gé­ta­risme et l’offre tou­jours plus grande de pro­duits pro­po­sés. L’in­dus­trie se lance dans ce mar­ché pro­met­teur et s’adapte aux tendances. Mais sous quelles condi­tions ? On ne peut, aus­si, s’em­pê­cher de s’in­quié­ter de cette mon­tée de l’in­dus­trie veg­gie, tout comme Claude Gruf­fat se pose la ques­tion de ce que va de­ve­nir le bio. L’en­goue­ment pour le bio et l’ali­men­ta­tion veg­gie fait que l’in­dus­trie in­ves­tit le sec­teur avec toutes les dé­rives que ce­la re­pré­sente. C’est un dé­bat in­té­res­sant qui ne fait que com­men­cer. Met­tons de cô­té ces ré­flexions pour lais­ser la place au plai­sir. Des tartes épaisses à la gar­ni­ture gé­né­reuse, des cur­ry aux épices en­vou­tantes mais aus­si des des­serts de fête aus­si beaux que bons. Pre­nez le temps de par­cou­rir nos pages gour­mandes et dé­cou­vrez ce nou­vel in­gré­dient mi­racle, l’aquafaba, qui rem­place comme par ma­gie les blancs d’oeufs dans les pré­pa­ra­tions. Toute l’équipe vous sou­haite de pas­ser de joyeuses fêtes de fin d’an­née. Cette pé­riode pou­vant pa­raître plus dif­fi­cile pour de nom­breux vé­gé­ta­riens, nous vous avons concoc­té un ar­ticle mode d’em­ploi pour sur­vivre à Noël ! Alors pas­sez de bons mo­ments avant tout et pro­fi­tez de l’ins­tant pré­sent.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.