Tarte oignon et rhubarbe

INGRÉDIENTS

• 600 G D’OIGNONS ROUGES • 200 G DE TIGES DE RHUBARBE • 2 ROULEAUX DE PÂTE BRISÉE • 120 G DE COMTÉ RÂPÉ

• 120 G DE CRÈME LIQUIDE ENTIÈRE • 30 G DE FARINE

• 3 OEUFS + 1 JAUNE • 1 C.

À S. D’AMANDES EFFILÉES LÉGÈREMENT DORÉES • 20 G DE BEURRE • SEL ET POIVRE 1. PRÉCHAUFFEZ VOTRE FOUR À 180 °C.

2. ÉTALEZ UN ROULEAU DE PÂTE DANS UN MOULE BEURRÉ ET FARINÉ D’ENVIRON 22 CM. PIQUEZ LE FOND DE LA PÂTE AVEC

UNE FOURCHETTE. COUVREZ DE PAPIER SULFURISÉ PUIS AVEC DES POIDS DE CUISSON OU DES HARICOTS SECS ET FAITES PRÉCUIRE PENDANT 8 MIN. RETIREZ LE PAPIER SULFURISÉ ET LES POIDS DE CUISSON ET REMETTEZ AU FOUR 4 MIN DE PLUS. LAISSEZ TIÉDIR. 3. ÉMINCEZ FINEMENT LES OIGNONS, ÉPLUCHEZ PUIS COUPEZ LA RHUBARBE EN FINES TRANCHES ET MÉLANGEZ LE TOUT.

FAITES REVENIR LES OIGNONS ET LA RHUBARBE AVEC LE BEURRE DANS UNE SAUTEUSE À FEU MOYEN PENDANT UNE DIZAINE DE MINUTES JUSQU’À CE QUE LE TOUT COMMENCE À COLORER.

4. MÉLANGEZ DANS UN SALADIER LE FROMAGE RÂPÉ, LA CRÈME LIQUIDE, LA FARINE, LES OEUFS ENTIERS ET POIVREZ. AJOUTEZ

LES OIGNONS ET LA RHUBARBE, MÉLANGEZ ET VERSEZ LE TOUT SUR LA TARTE.

5. COUPEZ DES BANDES DE PÂTE D’ENVIRON 1 CM DE LARGE DANS LE DEUXIÈME ROULEAU DE PÂTE ET FAITES UN JOLI CROISILLON SUR LA TARTE EN LES ATTACHANTS BIEN LES BANDES SUR LES BORDS DU FOND. BADIGEONNEZ DÉLICATEMENT

LES BANDES AVEC LE JAUNE D’OEUF MÉLANGÉ AVEC UN PEU D’EAU. ENFOURNEZ UNE TRENTAINE DE MINUTES. PARSEMEZ

LES AMANDES EFFILÉES SUR LA TARTE. LAISSEZ TIÉDIR ET SERVEZ.