Du pep’s en plus :
Mes petites sauces vite-faites
Mon ketchup amélioré – qui plaît même à ceux qui n’aiment pas le ketchup !
DANS UN BOL MÉLANGEZ POUR 4 PERSONNES : 4 GROSSES C. À S. DE COULIS DE TOMATE BIEN ÉPAIS, 1 C. À S. DE SAUCE PIQUANTE ARRABBIATA (POUR MOI MARQUE SACLA), 1,5 C.
À S. DE VINAIGRE BALSAMIQUE, 1 C. À S. DE SAUCE DE SOJA,
½ C. À C. DE SIROP D’AGAVE*. DANS CERTAINS CAS, POUR TREMPER LES SAMOSSAS PAR EXEMPLE, LA SAUCE ÉTANT UN PEU TROP ÉPAISSE, J’AJOUTE 1 À 2 C. À S. D’EAU.
Mon beurre d’avocat citronné
– pour accompagner le riz chaud, le quinoa, etc.
POUR CETTE RECETTE IL FAUT UN BLENDER, C’EST-À-DIRE UN MIXEUR PUISSANT. DANS LE BLENDER, MIXEZ POUR 4 PERSONNES : 2 GROS AVOCATS BIEN MÛRS, 1 JUS DE CITRON FRAÎCHEMENT PRESSÉ, ½ C. À C. DE SEL, 1 GOUTTE DE TABASCO. MIXEZ JUSQU’À CE QUE JE MÉLANGE PRENNE
UNE TEXTURE DE « BEURRE ».
Ma petite sauce « tahin » – pour accompagner le riz, les pâtes, les pommes de terre
POUR 4 PERSONNES, MIXEZ 150 G DE YAOURT DE SOJA TYPE SOJADE + 3 C. À S. DE JUS DE CITRON FRAÎCHEMENT PRESSÉ + 2 C. À S. D’HUILE DE SÉSAME TORRÉFIÉ +1 C. À C. DE
SIROP D’AGAVE + 2 BELLES C. À S. DE TAHIN (PURÉE DE SÉSAME) + SEL ET POIVRE DU MOULIN À VOTRE CONVENANCE. RÉSERVEZ AU FRAIS.
Ma sauce cacahuète – pour les nems, les rouleaux de printemps, et même pour le riz
AU MIXEUR MÉLANGEZ POUR 4 PERSONNES : ½ VERRE DE SAUCE SOJA + ½ VERRE DE VINAIGRE DE RIZ OU DE CITRON+ ½ VERRE D’EAU + 1 C. À S. PURÉE DE CACAHUÈTE. MIXEZ JUSQU’À CE
QUE LA SAUCE SOIT BLANCHE ET CRÉMEUSE, SERVEZ IMMÉDIATEMENT. NE SE CONSERVE QU’UNE JOURNÉE AU FRAIS.
Ma super sauce crémeuse pour les pâtes
– très appréciée des petits comme des grands
POUR CETTE RECETTE IL FAUT UN BLENDER, C’EST-À-DIRE UN MIXEUR PUISSANT. POUR 4 PERSONNES : 3 POIGNÉES DE NOIX DE CAJOU PRÉALABLEMENT TREMPÉES ½ HEURE DANS L’EAU TIÈDE, 1 C. À S. DE SAUCE PIQUANTE ARRABBIATA (POUR MOI MARQUE SACLA), 1,5 C. À S. DE SAUCE DE SOJA, 1 C. À S. DE JUS DE CITRON FRAÎCHEMENT PRESSÉ, 100 ML DE LAIT VÉGÉTAL (OU PLUS POUR UNE SAUCE PLUS LIQUIDE). MIXEZ JUSQU’À OBTENIR UNE SAUCE LISSE ET PARFAITEMENT HOMOGÈNE. GOÛTEZ ET RECTIFIEZ L’ASSAISONNEMENT À VOTRE CONVENANCE.