CUISINE SOLIDAIRE

ILS VIENNENT D’IRAN, DU NÉPAL, DE L’ÉTHIOPIE, DE LA TCHÉTCHÉNIE ET DE LA SYRIE, ILS SONT CUISTOTS ET RÉFUGIÉS. CINQ PAYS, CINQ CHEFS, CINQ HISTOIRES SINGULIÈRES ET PRÈS DE 70 RECETTES RÉUNIES DANS CE LIVRE INHABITUEL. DEPUIS 2015, LES CUISTOTS MIGRATEURS, ENTREPRISE SOCIALE, ACCOMPAGNE LES RÉFUGIÉS PAR L’EMPLOI. « ASSEZ DE CETTE IMAGE NÉGATIVE DES RÉFUGIÉS, ON VA FAIRE QUELQUE CHOSE POUR EUX ET AVEC EUX ! », EXPLIQUENT LOUIS ET SÉBASTIEN, À L’ORIGINE DE CETTE INITIATIVE. DEPUIS, IL Y A UN RESTAURANT, UNE ÉQUIPE DE PLUS DE 30 COLLABORATEURS, UN REFUGEE FOOD FESTIVAL ANNUEL ET PUIS CE LIVRE, TOUCHANT. SORTI EN 2019, IL NOUS A ÉCHAPPÉ, ERREUR RECTIFIÉE ! PAS EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIEN, MAIS FONCIÈREMENT HUMAIN.

Les Cuistots Migrateurs, éd. La Martinière, 29 €