FRITTATA DE PETITS POIS

INGRÉDIENTS

• 250 G DE PETITS POIS FRAIS ÉCOSSÉS

• 8 OEUFS

• 30 CL DࡕEAU BOUILLANTE

• ½ CUBE DE BOUILLON DE LÉGUMES

• 10 CL DE CRÈME LIQUIDE

• 1 OIGNON NOUVEAU

• 20 G DE BEURRE

• QUELQUES BRINS DE CERFEUIL

• HUILE

• SEL, POIVRE

1. PELEZ ET ÉMINCEZ LࡕOIGNON. RINCEZ, EFFEUILLEZ ET CISELEZ LE CERFEUIL.

2. METTEZ LES PETITS POIS, LࡕOIGNON ET LE BEURRE DANS UNE CASSEROLE.

SUR FEU MOYEN, FAITES REVENIR 5 MIN EN MÉLANGEANT. AJOUTEZ LࡕEAU, LE CUBE DE BOUILLON, DU SEL ET DU POIVRE. PROLONGEZ LA CUISSON 10 MIN À COUVERT.

3. CASSEZ LES OEUFS DANS UN SALADIER. AJOUTEZ LA CRÈME, LE CERFEUIL, DU SEL ET DU POIVRE. MÉLANGEZ AU FOUET.

4. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180 °C. FAITES CHAUFFER UN FILET DࡕHUILE DANS UNE POÊLE ALLANT AU FOUR. VERSEZ-Y LA PRÉPARATION AUX OEUFS. FAITES CUIRE 5 MIN SUR FEU MOYEN. AJOUTEZ LES PETITS POIS ÉGOUTTÉS. PROLONGEZ LA CUISSON 5 MIN.

5. GLISSEZ ENSUITE LA POÊLE DANS LE FOUR. LAISSEZ CUIRE 10-12 MIN, JUSQUࡕÀ CE QUE LE DESSUS SOIT PRIS.

6. RETOURNEZ LA FRITTATA SUR UN PLAT DE SERVICE. DÉGUSTEZ CHAUD OU FROID.