SALADE AU POIVRON VERT

INGRÉDIENTS

• 300 G DE PERLES DE BLÉ • 200 G DE LENTILLES VERTES • 2 POIVRONS VERTS • 1 TOMATE • 150 G DE PETITS POIS ÉCOSSÉS • 150 G DE FÈVES ÉCOSSÉES ET PELÉES • 1 BOÎTE DE POIS CHICHES (250 G NET ÉGOUTTÉ) • 1 PETITE BOÎTE DE MAÏS (150 G) • 300 G DE FAISSELLE • QUELQUES BRINS DE PERSIL • LE JUS DE 1 CITRON • 4 C. À S. DࡕHUILE DࡕOLIVE • SEL, POIVRE

1. FAITES CUIRE LES PERLES DE BLÉ ET LES LENTILLES SÉPARÉMENT À LࡕEAU BOUILLANTE, SELON LES INSTRUCTIONS DES PAQUETS. ÉGOUTTEZ ET LAISSEZ REFROIDIR.

2. FAITES CUIRE LES PETITS POIS 10 MIN À LࡕEAU BOUILLANTE SALÉE. AJOUTEZ ENSUITE LES FÈVES ET PROLONGEZ LA CUISSON 2 MIN. ÉGOUTTEZ-LES ET PLONGEZ-LES AUSSITÔT DANS LࡕEAU GLACÉE. ÉGOUTTEZ AU BOUT DE 5 MIN ET LAISSEZ REFROIDIR.

3. LAVEZ LES POIVRONS, PUIS OUVREZ-LES ET ÉPÉPINEZ-LES. DÉTAILLEZ-LES EN FINES LAMELLES. RINCEZ ET CISELEZ LE PERSIL. ÉGOUTTEZ LES POIS CHICHES ET LE MAÏS. LAVEZ ET COUPEZ LA TOMATE EN TOUT PETITS DÉS.

4. DANS UN SALADIER, MÉLANGEZ LE JUS DE CITRON, LࡕHUILE DࡕOLIVE, DU SEL ET DU POIVRE. AJOUTER LES PERLES DE BLÉ, LES LENTILLES, LES PETITS POIS, LES FÈVES, LES POIS CHICHES, LE MAÏS, LES DÉS DE TOMATE ET UN PEU DE PERSIL. MÉLANGEZ DÉLICATEMENT.

5. DRESSEZ LA SALADE DANS LES ASSIETTES. AJOUTEZ UN PEU DE FAISSELLE SUR LE CÔTÉ. DONNEZ QUELQUES TOURS DE MOULIN À POIVRE ET SERVEZ AUSSITÔT AVEC DES PETITS PAINS AUX GRAINES.