Tatin d’aubergines

INGRÉDIENTS

• 2 AUBERGINES ALLONGÉES

• 1 ROULEAU DE PÂTE VÉGAN

• 250 G DE FROMAGE VÉGÉTAL

• ¼ DE GRENADE

• 2 C. À S. DE MÉLASSE DE GRENADE

• 15 CL D’HUILE D’OLIVE

• 1 C. À S. D’ORIGAN SÉCHÉ

• 2 C. À S. DE PIGNONS DE PIN

• 1 BRANCHE DE MENTHE

• SEL, POIVRE DU MOULIN

1. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180 °C. COUPEZ LES AUBERGINES EN TRANCHES DE 1 CM ET DÉPOSEZ-LES BIEN À PLAT SUR LA LÈCHEFRITE DU FOUR, CHEMISÉE DE PAPIER CUISSON. ARROSEZ-LES D’HUILE D’OLIVE ET ASSAISONNEZ.

2. ENFOURNEZ 30 MIN EN LES RETOURNANT À MI-CUISSON. FAITES GRILLER LES PIGNONS DE PIN À SEC DANS UNE POÊLE SANS CESSER DE REMUER.

3. BADIGEONNEZ LE FOND D’UN MOULE À TARTE DE MÉLASSE DE GRENADE. RANGEZ-Y LES AUBERGINES GRILLÉES EN TOURBILLON. ÉMIETTEZ LE FROMAGE PARDESSUS ET PARSEMEZ D’ORIGAN ET DE PIGNONS DE PIN.

4. DÉROULEZ LA PÂTE PAR-DESSUS ET TROUSSEZ BIEN LES BORDS VERS L’INTÉRIEUR. PIQUEZ LA PÂTE ET ENFOURNEZ 20-25 MIN DANS LE FOUR PRÉCHAUFFÉ À 180 °C.

5. PATIENTEZ 10 MIN PUIS RENVERSEZ LA TARTE TATIN SUR UN PLAT DE SERVICE. PARSEMEZ DE GRAINES DE GRENADE ET DE FEUILLES DE MENTHE. SERVEZ.