LA COURGETTE EN 3 FAÇONS
crue
JOUEZ AVEC SES FORMES ET PRÉPAREZ-LA RÂPÉE, EN PETITS DÉS, EN JULIENNE, EN BÂTONNETS, EN FINES RONDELLES… ET MÊME SPIRALISÉE EN SPAGHETTI OU EN TAGLIATELLES. À SERVIR VÉRITABLEMENT CRUE OU JUSTE BLANCHIE DANS DE LࡕEAU BOUILLANTE, AVEC UNE SAUCE AUX HERBES, AU PESTO OU AU GINGEMBRE. LES GRAINES DE COURGE TOASTÉES APPORTENT UN AGRÉABLE CROQUANT.
Râpée et grillée
RÂPEZ DES COURGETTES. MÉLANGEZ-LES À DE LࡕHUILE DࡕOLIVE, DU SEL, DU POIVRE, DE LࡕOIGNON ET DE LࡕAIL FINEMENT CISELÉS. ETALEZ SUR UNE PLAQUE RECOUVERTE DࡕUN TAPIS DE CUISSON ET ENFOURNEZ 20 MIN SOUS LE GRILL, EN MÉLANGEANT TOUTES LES 3-4 MIN. AJOUTEZ ÉVENTUELLEMENT QUELQUES TOMATES ET POIVRONS COUPÉS EN MORCEAUX. ENFOURNEZ ALORS 10-15 MIN DE PLUS, EN MÉLANGEANT RÉGULIÈREMENT. SERVEZ AVEC DES POIS CHICHES GRILLÉS OU UN GRANOLA SALÉ AU SARRASIN.
En chips
COUPEZ LES COURGETTES EN FINES RONDELLES. POUR UNE VERSION EXTRA SAINE, DISPOSEZ-LES TELLES QUELLES SUR UNE PLAQUE ET ENFOURNEZ-LES 20-30 MIN À 100 °C. POUR UNE VERSION PLUS GOURMANDE, DANS UN BOL, MÉLANGEZLES À DE LࡕHUILE, UN PEU DE FARINE, DU THYM ET DE LA
FLEUR DE SEL OU DU PARMESAN. ENFOURNEZ 15 MIN À
220 °C. DANS LES 2 CAS, RETOURNEZ À MI-CUISSON.