Vinaigrette au miso et noisette grillée

• 50 G DE MISO DE RIZ COMPLET, PLUTÔT CLAIR (MAIS PAS « BLANC »)

• 35 G D’HUILE DE NOISETTE GRILLÉE

• 30 G D’HUILE D’OLIVE DOUCE

• 15 G DE MOUTARDE FINE OU À L’ANCIENNE

• 55 G D’EAU

• 4-5 TOURS DE MOULIN À POIVRE