Falafels
IngRédIEnTS
• 250 G DE POIS CHICHES CRUS
• ½ OIGNON JAUNE • 15 G PERSIL FRAIS • 10 G CORIANDRE FRAÎCHE
• 2 PETITES GOUSSES D’AIL
• 1,5 C. À C. CUMIN, CORIANDRE MOULUS • 1 C. À C. BICARBONATE
• ½ C. À C. DE SEL
1. LA VEILLE, METTEZ LES
POIS CHICHES À TREMPER DANS UN GRAND VOLUME D’EAU PENDANT 12 H.
2. LE LENDEMAIN, RINCEZ ABONDAMMENT LES POIS CHICHES ET SÉCHEZ-LES
BIEN DANS UN TORCHON PROPRE – C’EST IMPORTANT POUR LA RÉUSSITE DE LA RECETTE DE VOUS ASSURER QU’ILS SOIENT SECS.
3. DANS UN MIXEUR, METTEZ TOUS LES INGRÉDIENTS EN AYANT PRIS SOIN DE CISELER L’OIGNON, ET MIXEZ JUSQU’À OBTENIR UNE TEXTURE QUI COMMENCE À ACCROCHER SUR LES BORDS.
4. AVEC LES MAINS HUMIDES, MAIS IL SERA PLUS SIMPLE DE PRENDRE UNE CUILLÈRE À SOUPE BOMBÉE DE MÉLANGE, PRESSEZ FERMEMENT POUR EN FAIRE UNE BOULE. 5. DISPOSEZ
SUR UNE PLAQUE ET PASSEZ AU FRAIS 1 H POUR QU’ELLES SOIENT BIEN FROIDES.
6. FAITES CHAUFFER UN BAIN DE FRITURE ET PLONGEZ-Y LES FALAFELS JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT DORÉS.