Sucettes de gâteau roulé

INGRÉDIENTS

• 2 CL DE LAIT DE SOJA • 2 C. À S. D’HUILE DE PÉPINS DE RAISIN • 1 C. À C. D’EXTRAIT DE VANILLE • 150 G DE FARINE • 70 G DE SUCRE EN POUDRE • 4 G DE LEVURE CHIMIQUE • 100 G DE BILLES DE SUCRE OU DE PRALIN • 200 G DE PÂTE À TARTINER VÉGANE

1. Préchauffez le four à 220 °c.

2. Fouettez le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Assemblez les deux préparations et mélangez bien jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

3. Versez cet appareil sur une plaque à pâtisserie puis lissez et égalisez la surface de la pâte à l’aide d’une spatule plate. enfournez pour 4-5 min jusqu’à ce qu’elle dore légèrement. À la sortie du four, retournez la plaque immédiatement sur un torchon humide placé sur le plan de travail. Parez les bords de la génoise pour un rendu plus net. Roulez-la délicatement dans le torchon en serrant bien et laissez complètement refroidir pendant 30 min.

4. Déroulez le biscuit délicatement et étalez une couche de pâte à tartiner. Roulez-le à nouveau bien serré et entreposez-le ainsi bien serré dans le torchon au réfrigérateur pendant 2 h.

5. Badigeonnez le roulé de pâte à tartiner et roulez-le dans les billes de sucre colorées. Taillez-en des rondelles et piquez-les avec un bâtonnet de bois.