Tarte nectarine façon cheesecake
LE BISCUIT
• 250 G DE SPÉCULOOS • 90 G DE BEURRE DOUX FONDU
LA CRÈME
• 225 G DE MASCARPONE • 170 G DE CREAM CHEESE (PHILADELPHIA, ST MORET, FROMAGE FRAIS…) • 50 G DE FROMAGE BLANC • 50 G DE SUCRE EN POUDRE • LE ZESTE D’UN ½ CITRON • ¼ DE C. À C. D’EXTRAIT DE VANILLE
LA GARNITURE
• 3 NECTARINES COUPÉES EN FINES TRANCHES
• 2 À 3 C. À S. DE CONFITURE DE PÊCHE
1. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 175 °C.
2. MIXEZ FINEMENT LES SPÉCULOOS PUIS AJOUTEZ LE BEURRE FONDU ET MÉLANGEZ POUR OBTENIR UNE PRÉPARATION HOMOGÈNE. VERSEZ LA PRÉPARATION DANS LE MOULE, ET TAPISSEZ-LE AVEC. ENFOURNEZ POUR ENVIRON 8 MIN (LE BISCUIT VA SE COLORER). PUIS, LAISSEZ REFROIDIR COMPLÈTEMENT.
3. DANS UN SALADIER, MÉLANGEZ L’ENSEMBLE DES INGRÉDIENTS JUSQU’À OBTENIR UN MÉLANGE HOMOGÈNE. RÉPARTISSEZ CETTE CRÈME SUR LE BISCUIT REFROIDI DE FAÇON HOMOGÈNE. COUVREZ ET RÉSERVEZ AU RÉFRIGÉRATEUR MINIMUM 2 H (VOIRE TOUTE LA NUIT).
4. RÉPARTISSEZ SUR LA CRÈME, LES TRANCHES DE NECTARINES EN CERCLES EN LES FAISANT SE CHEVAUCHER. 5. BADIGEONNEZ DE CONFITURE. SERVEZ OU RÉSERVEZ AU FRAIS. LA TARTE EST À CONSOMMER DANS LA JOURNÉE.