Les blettes

nommées également bettes ou poirées, riches en minéraux, en vitamines (dont la vitamine C et le bêtacarotène concentrés dans les feuilles) et en fibres, les blettes sont de véritables alliées santé. Elles sont très peu caloriques et se glissent dans de nombreuses recettes rapides ou plus élaborées.

IngRédIEnTS

• 250 G DE MILLET • 25 G DE BEURRE (+ POUR LES MOULES) • 1 BOTTE DE BLETTES • 2 OEUFS • 20 CL DE CRÈME D’AVOINE • 1 C. À S. RASE DE GRAINES D’ANIS • 4 C. À S D’HUILE DE COLZA

• 1 C. À S DE SÉSAME GRILLÉ

• 1 C. À C D’ANISETTE • SEL, POIVRE DU MOULIN

FAITES CUIRE LE MILLET EN LE PLONGEANT DANS UNE CASSEROLE D’EAU BOUILLANTE SALÉE EN SUIVANT LE TEMPS DE CUISSON SUR L’EMBALLAGE POUR QU’IL SOIT FONDANT. ÉGOUTTEZ-LE. REMETTEZ-LE DANS LA

CASSEROLE ET AJOUTEZ LE BEURRE EN PARCELLES ET LES GRAINES D’ANIS. MÉLANGEZ BIEN ET TASSEZ-LE DANS DES MOULES À TARTELETTES PRÉALABLEMENT BEURRÉS. RETIREZ LE BAS DES CÔTES DE BLETTES ET SÉPAREZ LA CÔTE CENTRALE DES FEUILLES, HACHEZ LE TOUT. FAITES SAUTER LES CÔTES 10 MIN DANS UNE SAUTEUSE AVEC LES HUILES EN ASSAISONNANT PUIS INCORPOREZ LES FEUILLES HACHÉES ET TERMINEZ LA CUISSON PENDANT 5 MIN. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180 °C. RÉPARTISSEZ LES CÔTES ET FEUILLES DE BLETTES DANS LES FONDS DE TARTELETTES.

FOUETTEZ LES OEUFS AVEC L’ANISETTE ET LA CRÈME D’AVOINE. ASSAISONNEZ ET RÉPARTISSEZ DANS LES TARTELETTES.

ENFOURNEZ 20 MIN.