À EMPORTER
Repas à bord du train
Ils vous seront très utiles pour voyager. pots de moutarde, de sauce tomate, de yaourts, ils seront vos alliés pour transporter tous vos bons petits plats et autres snacks. le verre est idéal pour la conservation, son seul inconvénient, il est un peu lourd. n’oubliez pas de vérifier que les courvercles ferment pour éviter les accidents.
INGRÉDIENTS
• 250 g de quinoa blanc • 1 boîte de pois chiches (250 g net égoutté) • 2 petites oranges • ½ oignon rouge • 30 g de cranberries • 30 g de pignons de pin • 2 brins de menthe
SAUCE
• le jus de ½ citron • le jus d’une petite orange • 3 c. à s. d’huile d’olive • sel, poivre
1. Rincez le quinoa sous l’eau fraîche à l’aide d’une passoire fine. mettez-le dans une casserole, couvrez largement d’eau froide, salez. portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 15 min. retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min. égouttez et laissez refroidir.
2. Pelez les oranges à vif, puis coupez-les en tranches. recoupez chaque tranche en quatre. égouttez et rincez les pois chiches. émincez et ciselez finement l’oignon. rincez, effeuillez et hachez la menthe.
3. Dans un saladier, mélangez le jus de l’orange et du citron, l’huile, du sel et le poivre. ajoutez le quinoa, les pois chiches, les oranges, les cranberries, les pignons, l’oignon et la menthe. mélangez soigneusement. rectifiez l’assaisonnement si besoin.
4. Répartissez la salade dans des bocaux.