Le choix d’un cépage précoce résistant aux maladies
Lointain cousin du Riesling et du Pinot gris, le cépage choisi pour prospérer sur le coteau de Saint-Michel est un croisement obtenu à Fribourg (Allemagne) en 1987. Il fait partie des cépages résistants, répertoriés par l’association PIWI France. PIWI c’est l’acronyme du mot allemand Pilzwiderstandsfähig, signifiant littéralement capable de résister aux champignons.
« Les cépages résistants aux maladies de la vigne sont regroupés sous cette dénomination. Issus de croisements multiples entre des cépages nobles et des vignes plus rustiques, voire sauvages, ces nouveaux cépages bénéficient d’une résistance naturelle aux maladies les plus dévastatrices de la vigne que sont le mildiou et l’oïdium » détaille l’association PIWI. « De nos jours, la vigne est reproduite par bouturage ou par greffage, soit de manière totalement asexuée. Si ce mode de reproduction permet de développer des lignées homogènes, il ne permet pas à la plante d’évoluer avec son environnement. L’idée maîtresse des cépages résistants et de leur sélection est de revenir à la reproduction sexuée. En choisissant judicieusement les parents, le vigneron peut espérer obtenir dans la descendance des pépins cumulant résistance et qualités organoleptiques ».
Le Muscaris donne, les bonnes années, un vin fin équilibré, présentant généralement une bonne acidité d’une belle couleur jaune doré, fruité au goût léger et plaisant de muscat. « Il présente un grand nombre de caractéristiques répondant aux contraintes climatiques ébroïciennes : un cycle végétatif court avec un débourrement moyennement tardif et une période de maturité précoce. Repousse à fruit après gelées tardives (en cas de gel des bourgeons primaires, les bourgeons secondaires et tertiaires prennent bien le relais) » ajoutent les Jardiniers Vignerons.
Commandés, les plants de Muscaris sont en production. Il faudra au moins 16 mois avant de les transplanter sur le coteau. Ce qui projette le chantier de plantation au printemps 2019 et la première vendange de pleine récolte sur le coteau de Saint-Michel en 2023.