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Couverture : Photo de Christian Le Squer par Stéphane de Bourgies, Roulier/TuriotSucré Salé, PatriciaK pour Elle & Vire. P3 : Foxys_forest_manufacture-gettyimages. P4-5 : DR. P6-7 : Thomas Durio. P8-9 : photo :Thomas Durio/recette : Emmanuelle Bézières, Amiel-Sucré Salé. P10-11 : Stéphane de Bourgies. P12-13 : DR, @ home. P14-15 : siwaporn999/didoi-gettyimages, Sobeautiffulyraw, DR okalinichenko-Fotolia, DR. P1617 : C. Dubois, Leser/Thys/Amiel-Sucré Salé. P18-19 : Roulier/Turiot-Sucré Salé, J. Romance-Fotoofoud. P20-21 : pipipphoto-Adobe Stock, Thys-Sucré Salé. P22-23 : J. Romance-Fotoofoud, Thys-Sucré Salé. P24-25 : Amiel/Roche-Sucré Salé, photo terrine : Thomas Durio, recette : Cédric Renouard chef du Bar du Commerce, Place de la Craste 47220 Astaffort. P26-27 : Magdalena Hendey/Bernhard Winkelmann-Stockfood. P28-29 : Louise Lister-Bauermedia, Lawton-Sucré Salé. P30-31 : Rua Castilho-Stockfood, Swalens/GarnierSucré Salé. P32-33 : Leser-Sucré Salé, Alena Hrbkova/ Apetit-Sunray Photo. P34-35 : Czerw/Saveurs-Sunray Photo, DR. P36-37 : Karandaev-gettyimages, PeteersAdobe Stock. P38-39 : Agnès Lamarre. P40-41 : P. Dufour/F. Brunel-Interfel. P42-43 : P. Dufour-Interfel, YevgeniyaShal-Adobe Stock. P44-45 : mariontxaAdobe Stock, P. Dufour-Interfel. P46-47 : HLPhotoAdobe Stock, F. Brunel-Interfel. P48-49 : St-Sever, J. Rommé-Adobe Stock, A. Desgages-Prismapix. P50-51 : J. Rommé/A. Desgages-Adobe Stock, E. Auger-CNIEL. P52-53 : P. Dufour-Interfel, Florette. P54-55 : FOODpictures-Adobe Stock, UE/MAAF/ FAM/Interfel/T. Antablian. P56-57 : vanillaechoesAdobe Stock, chudo2307-Adobe Stock, J. F. MalletInterbev. P58-59 : Geshas/mtreasure-iStockphoto, J.F. Mallet-Interbev. P60-61 : Anna_ok-Adobe Stock, Amiel-Sucré Salé. P62-63 : BrianJackson/margouillat photos-gettyimages. P64-65 : vicuschka/GSPictures/ Igor Dutina-gettyimages, Yanadjan-Adobe Stock. P66-67 : istetiana-Adobe Stock, Amiel-Sucré Salé. P68-69 : istetiana-Adobe Stock, Amiel-Sucré Salé, Gerblé. P70-71 : Gerblé, PatriciaK pour Elle & Vire, Marek Kucera/Alena Hrbkova/Apetit-Sunray Photo. P72-73 : Marek Kucera/Apetit-Sunray Photo. P74-75 : Aline Caron, Nicoloso-Sucré Salé. P76-77 : PatriciaK pour Elle & Vire, Swalens-Sucré Salé. P78-79 : PatriciaK pour Elle & Vire, Alena Hrbkova/Apetit-Sunray Photo. P80-81 : Vaillant-Sucré Salé, Bloomingville. P82-83 : DR. P84-85 : Agnès Kantaruk-Adobe Stock, Marek Kucera/Mama & Mama-Sunray Photo. P86-87 : manyaKotic/Ruth Black/ricka_Kinamoto-Adobe Stock, fabiomax-Adobe Stock. P88-89 : PhotoKD/plprod/ Franco Deriu-Adobe Stock. P90-91 : Brent HofackerSarsmis-Adobe Stock. P92-93 : DR. P94-95 : Lyon Bière Festival, DR. P96-97 : DR. P98 : Amiel-Sucré Salé. Remerciements : Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL), la médiathèque INTERBEV, www.lesucre.com (CEDUS), Cercles Culinaires de France, la médiathèque INTERFEL. Fiches omelette : Norris/Radvaner/Studio/Viel-Sucré Salé, A. Hrbkova/M. Kucera/Apetit-Sunray Photo.