Brochettes de thon au gingembre et à la coriandre

Pour 4 personnes (12 brochettes) Préparation 25 min Marinade 1h Cuisson 10 min

• 6tranches épaisses de thon frais • 3courgettes jaunes ou vertes • 36tomates cerises • 2oignons violets • 1citron vert (jus + zeste) • 4cm de gingembre frais • 1c. à café de coriandre fraîche ciselée + quelques feuilles pour la décoration • 3c. à soupe d’huile d’olive • 2c. à café de sésame noir ou de nigelle • Piment d’Espelette en poudre • Poivre du moulin • Fleur de sel

1.Préparez la marinade : coupez le thon en gros cubes et mettez-les dans un plat. Mélangez le gingembre frais pelé et râpé, la coriandre ciselée, du poivre du moulin, une pointe de poudre de piment d’Espelette, le jus du citron vert et l’huile d’olive. Versez cette marinade sur les cubes de thon. Filmez le plat et réservez 1 heure au réfrigérateur.

2.Préparez les brochettes : lavez les courgettes et coupezles en tronçons de 1,5 cm. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur, puis réservez. Lavez les tomates cerises. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. 3.Sortez le plat de thon mariné du réfrigérateur et parsemez de sésame noir ou de nigelle. 4.Montez les brochettes en intercalant les cubes de thon mariné, les tronçons de courgette, les lamelles d’oignon et les tomates cerise. Faites chauffer la plancha.

5.Badigeonnez les brochettes de marinade et faites-les griller à la plancha 1 minute de chaque côté. Parsemez de zeste de citron et de coriandre fraîche. Salez et poivrez.