À lire Livres à dévorer

CAP cuisine, meringues, champignons et cuisine nature… voici notre sélection réconfortante pour accueillir l’automne sereinement.

CUISINE VÉGÉTALE

Véritable ode à la cuisine saine et équilibrée, le dernier ouvrage de Liora Bels, experte en nutrition, présente des recettes simples et faciles à préparer, qui célèbrent les fruits et les légumes de notre belle nature. Smoothies, tartinades, soupes, pâtisseries et autres mets se dévoilent à travers les photos et les conseils de l’auteure. Un délice autant pour les yeux que pour le palais ! « Le Mix », de Liora Bels, éd. TeNeues, 29,90 €.

COMME UN PROFESSIONNEL

Vous avez toujours rêvé de devenir cuisinier ? C’est le moment de se lancer grâce à ces 45 recettes tirées des épreuves du CAP de cuisine. Chef Christophe, professeur en lycée hôtelier, et Nathalie Richard-Vitton, fraîchement diplômée, vous livrent astuces et conseils pour être fin prêt le jour J. Et si vous n’êtes pas serein, des vidéos et fiches de révision sont à disposition sur le site Web dédié. Allez, on s’y met ! « Je passe mon CAP cuisine en candidat libre », de Christophe Dovergne et Nathalie Richard-Vitton, Les Éditions culinaires, 26,90 €.

PROMENADE EN FORÊT

La cueillette des champignons ne serait réservée qu’aux connaisseurs ? Que nenni ! Appréhendez cette activité automnale sereinement grâce au guide de Renate et Fridhelm Volk. Amoureux des champignons, ils nous expliquent pas à pas comment reconnaître ceux comestibles et ceux à éviter. En bonus, 26 recettes gourmandes pour sublimer ce petit délice des sous-bois, que ce soit en gratin, en salade ou en potage. « Champignons gourmands – De la cueillette à l’assiette », de Renate et Fridhelm Volk, éd. Delachaux et Niestlé, 12 €.