Chaussons aux pommes et à la confiture d’abricot

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 35 min Cuisson 35 min

• 4 pommes

• 1/ citron

2

• 1 oeuf

• 30 g de beurre

• 500 g de pâte feuilletée • 150 g de confiture d’abricot • 75 g de sucre

• Farine pour le plan de travail • Sucre glace 1. Pressez le demi-citron et récupérez le jus. Pelez les pommes, coupez-les en quatre. Enlevez coeurs et pépins puis coupez la chair en dés. Arrosez-les de jus de citron. Mélangez-les dans un saladier avec le sucre. 2. Étalez la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné. Découpez-la en 6 abaisses rondes, pas trop fines, de 10 cm de diamètre. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Posez les abaisses de pâte. 3. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Humectez au pinceau la bordure de chaque cercle de pâte puis répartissez, sur la moitié, la confiture d’abricot et les dés de pomme. Ajoutez une noisette de beurre. Repliez l’autre moitié sur celle qui est garnie. Soudez bien les bords de chaque chausson en retournant la jointure sur elle-même puis en festonnant le pourtour du chausson. 4. Battez l’oeuf dans un bol et dorez le dessus des chaussons au pinceau. Laissez sécher puis, avec la pointe d’un couteau, tracez des croisillons en prenant soin de ne pas percer la pâte. 5. Enfournez dans la partie inférieure du four pour 10 minutes. Réduisez la température du four à 200 °C (th. 6/7), puis poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud ou tiède saupoudré de sucre glace.