Strudel aux pommes et au massepain

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 45 min Cuisson 40 min

• 3 pommes granny-smith • 1 citron (jus)

• 100 g de beurre fondu • 100 g de massepain • 100 g de cassonade • 8 feuilles de pâte filo • 2 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à café de mélange pour pain d’épices

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles. Arrosez-les de jus de citron. Râpez le massepain. Faites fondre le beurre. 2. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Posez 1 feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Recouvrez d’une deuxième feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre. Recommencez jusqu’à épuisement des feuilles. Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce au centre de la dernière feuille. Posez-la sur les autres feuilles. Retournez la pile de feuilles sur le papier sulfurisé.

3. Mélangez les lamelles de pomme, le jus de citron, le massepain, le sucre et les épices, dans un saladier. Étalez le tout sur la pâte. Rabattez les extrémités vers l’intérieur puis enroulez la pâte sur elle-même en serrant.

4. Transférez le strudel sur une plaque à pâtisserie, en mettant la jointure en dessous. Badigeonnez de beurre fondu, puis disposez les étoiles sur le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le strudel soit doré. Saupoudrez-le de sucre glace et servez.