Spaghettis bolognaise

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 50 min

• 500 g de boeuf haché

• 5 tomates

• 2 gros oignons

• 3 gousses d’ail

• 600 g de spaghettis

• 10 cl de vin rouge

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de concentré de tomate

• Sel et poivre

1. Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et hachez-les grossièrement. Pelez et écrasez l’ail. Pelez et hachez les oignons.

2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, puis ajoutez l’ail et les oignons. Laissez cuire à feu moyen 5 minutes environ, puis ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le vin, mélangez puis ajoutez la viande et faites cuire 15 minutes encore.

3. Mettez de l’eau salée à bouillir. Ajoutez les spaghettis et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

4. Égouttez-les et faites-les réchauffer 3 minutes avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.

5. Répartissez les spaghettis dans 6 assiettes avec

1 belle louche de bolognaise. Servez aussitôt.