NAVARIN D’AGNEAU EN PAPILLOTE

Pour 2 personnes Préparation 25 min Cuisson 1 h 15

• 2 tranches de gigot d’agneau

• 4 petites pommes de terre

• 2 ou 3 navets selon la taille

• 2 carottes

• 2 oignons

• 2 têtes d’ail

• 2 branches de thym séché

• Huile d’olive

• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Épluchez et émincez les oignons. Coupez les têtes d’ail en deux dans l’épaisseur. Épluchez et rincez les autres légumes. Coupez-les en petits morceaux de 5 mm de côté environ.

2. Coupez une grande feuille de papier de cuisson, pliez-la en deux pour la doubler. Déposez un lit d’oignon émincé, posez dessus la tranche de gigot. Répartissez les morceaux de navet, de pomme de terre et de carotte sur la viande. Salez et poivrez. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive et placez 1 branche de thym sur le dessus. Faites de même pour la deuxième papillote.

3. Pliez les deux rabats de papier de cuisson vers le centre, puis agrafez-les. Fermez les papillotes sur le côté, à l’aide de l’agrafeuse également.

4. Placez-les sur un plat allant au four, enfournez pour 1 h 15. Ajoutez les têtes d’ail dans le plat 30 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Servez les papillotes avec une sauce à la moutarde.