Poke bowl sucré-salé

Pour 2 personnes Préparation 25 min Cuisson 25 min

Pour la sauce teriyaki :

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à café de gingembre frais

• 50 g de cassonade

• 4 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe de Maïzena

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d’huile

Pour le poke bowl :

• 2 blancs de poulet

• 1 mangue

• Quelques feuilles de coriandre

• 150 g de riz Gallo Aroma

• 80 g de graines de tournesol

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• Sel et poivre 1. Versez dans une casserole le riz puis de l’eau. Portez à ébullition et réduisez à feu doux. Laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau. Ajoutez le vinaigre de riz et laissez refroidir. 2. Préparez la sauce teriyaki : dans une casserole, portez à ébullition à feu doux 22 cl d’eau, la cassonade, la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre, jusqu’à l’obtention d’un sirop. Diluez la Maïzena dans 6 cl d’eau, puis versez dans la casserole. Laissez épaissir la sauce à feu moyen en mélangeant. Réservez hors feu. 3. Découpez le poulet en lamelles et faites-les dorer de tous côtés dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes. Salez, ajoutez la sauce teriyaki et laissez mijoter encore 3 minutes. 4. Épluchez la mangue et coupez-la en dés. Dressez le poke bowl en mettant le riz puis le poulet. Ajoutez la mangue et les graines de tournesol. Poivrez le tout, saupoudrez de coriandre fraîche et servez.