… EN TARTE

Un classique dont on ne se lasse pas et que l’on aime même saupoudré de noix de coco râpée.

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 40 min

Repos 1 h

Cuisson 25 min

Pour la pâte sablée : • 1 oeuf

• 85 g de beurre demi-sel mou

• 140 g de farine • 50 g de sucre

• 25 g de poudre d’amande Pour la garniture : • 300 g de fraises

• 20 cl de crème liquide entière

• 4 c. à soupe de noix de coco râpée

• 1 sachet de sucre vanillé

1. Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et la poudre d’amande jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajoutez l’oeuf, mélangez et formez rapidement une boule. Étalez finement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Réservez 1 heure au frais.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Garnissez un moule à tarte de la pâte, coupez l’excédent et piquez le fond à la fourchette. Couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez pour 15 minutes. Retirez ensuite le papier et le lest, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir.

3. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Montez la crème bien froide en chantilly, en ajoutant le sucre vanillé et 2 cuillerées à soupe de noix de coco en fin de processus.

4. Répartissez la crème sur le fond de tarte puis disposez les fraises. Parsemez du reste de noix de coco râpée. Servez bien frais.