Gratin de pennes au chili con carne
Difficulté Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 45 min
• 2 tiges de basilic
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de pennes
Pour le chili :
• 500 g de boeuf haché
• 1 poivron rouge
• 1 oignon violet
• 1 gousse d’ail
• 350 g de haricots rouges en boîte
• 1 boîte de tomates pelées au naturel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de cumin
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel et poivre
1. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Égouttez et rincez soigneusement les haricots rouges. Lavez et égrenez le poivron puis émincez-le en petits dés. Concassez grossièrement les tomates.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Mettez-y l’oignon et l’ail à revenir sur feu doux, sans coloration. Ajoutez la viande et faites-la cuire 5 minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez enfin les haricots, les tomates avec leur jus, le poivron, les épices, du sel et du poivre. Laissez cuire 30 minutes à couvert sur feu très doux (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin).
3. Faites cuire pendant ce temps les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic.
4. Ajoutez les pâtes dans la cocotte lorsque le chili est cuit et mélangez. Saupoudrez le dessus de fromage râpé et glissez-la sous le gril du four 5 à 10 minutes pour faire gratiner.
5. Répartissez le basilic ciselé sur le dessus à la sortie du four et servez bien chaud.