Salade depomme au curry etpoulet citronné, sauce au yaourt

Pour 4 personnes Préparation 1 h

Repos 30min Cuisson 20min

• 2 filets de poulet

•5 pommes Pink Lady

• 1 citron jaune

• 120 g de roquette

• 1 yaourt à la grecque

• 1 c. à soupe + 1 c. à café de curry en poudre

• 4 c. à soupe de raisins blonds secs

• 1 c. à soupe de miel

• Huile d’olive

• Sel • Poivre du moulin

1.Lavez 4 pommes. Retirez leurs trognons et découpez-les en quartiers d’environ 1 cm d’épaisseur puis déposez-les dans un récipient.

2. Ajoutez un filet d’huile d’olive et 1 cuillerée à soupe de curry en poudre puis mélangez bien afin d’en enrober les morceaux de pomme.

3. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.

4. Prélevez les zestes du citron et déposez-les dans un petit bol. Ajoutez le yaourt à la grecque, le miel, 1 cuillerée à café de curry en poudre, salez et poivrez.

5. Mélangez bien le tout puis réservez au frais.

6. Faites cuire le poulet 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et le jus du citron. Puis découpez les filets de poulet en tranches dans la largeur.

7. Huilez légèrement une seconde poêle puis faites revenir les morceaux de pomme pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Elles doivent prendre une jolie coloration.

8. Répartissez la roquette dans 4 assiettes puis ajoutez des morceaux de poulet et des quartiers de pomme.

9. Épépinez la demi-pomme restante puis découpez-la en bâtonnets. Ajoutez-les dans les salades puis parsemez de raisins blonds. Ajoutez la sauce et dégustez !