Beignets aux pommes

Difficulté

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Réfrigération 2 h

Cuisson 20 min

• 2 pommes • 1 citron (jus)

• 1 petit oeuf • 15 cl de lait

• 100 g de farine

• 2 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à soupe d’huile

• 1 c. à soupe de sucre

• 1/2 sachet de levure chimique • Huile de friture • Sel

1. Tamisez la farine et la levure dans une jatte. Ajoutez le sucre en poudre. Faites un puits au centre. Mettez-y 1 pincée de sel, l’oeuf et l’huile. Délayez puis versez le lait petit à petit en mélangeant au fouet. La pâte obtenue doit être lisse et épaisse. Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures.

2. Pelez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme. Coupez ensuite les pommes en tranches d’1 cm d’épaisseur. Arrosez-les de jus de citron.

3. Faites chauffer un bain de friture. Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets de manière à ce qu’elles soient entièrement enrobées. Plongez-les une par une dans le bain de friture. Faites-les cuire en les retournant sans arrêt à l’aide de deux fourchettes, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

4. Égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération avec toutes les rondelles de pomme.

5. Saupoudrez les beignets de sucre glace et servez.