Minitartelette aux pommes en bouton de rose à la compote de pêche de vigne

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 45 min Cuisson 30 min

• 2 pommes rouges (Ariane, braeburn) • 1 citron

• 300 g de pâte feuilletée (en rectangle)

• 150 g de compote de pêche de vigne • 5 cl de crème de mûre ou de cassis

• 3 c. à soupe de sucre glace

1. Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez les coeurs et les pépins. Détaillez les pommes en fines lamelles. Extrayez le jus du citron. Placez les pommes dans un saladier avec le jus du citron et la crème de mûre. Faites cuire 3 minutes au micro-ondes à puissance maximale. Égouttez les pommes dans une passoire.

2. Coupez la pâte feuilletée en 6 lanières de 3 cm de large. Badigeonnez le centre de compote, puis alignez sur le haut de la bande les lamelles de pommes en faisant se chevaucher. Saupoudrez de sucre glace.

Pliez la bande de pâte en deux, puis roulez-la délicatement sur elle-même. Recommencez de la même façon pour les autres tartelettes.

3. Préchauffez le four à 180 °C. Glissez les tartelettes dans des moules à muffin, enfournez-les pour 30 à 35 minutes.

4. Laissez tiédir les tartelettes à la sortie du four puis démoulez-les sur une grille. Saupoudrez-les de sucre glace juste avant de servir.