Savez-vous (vraiment) tout sur la pomme ?
C’est le fruit préféré des Français, devant la banane et l’orange. Pourquoi ? Parce qu’elle est délicieuse, bien sûr, mais aussi sans doute parce qu’on lui prête bien des vertus. Petit tour des légendes qui lui collent à la peau !
« UNE POMME PAR JOUR ÉLOIGNE LE MÉDECIN »
Plutôt vrai
Cet adage, non pas français mais britannique, n’est pas si farfelu. Si l’on se penche sur la composition nutritionnelle de la pomme, on s’aperçoit en effet qu’elle a tout d’un aliment santé. Tout d’abord grâce à son honorable taux de vitamine C, qui tourne autour de 6,25 mg pour 100 g (à condition toutefois de la manger avec la peau, qui en contient un peu plus que la chair) et qui fait d’elle un bon booster du système immunitaire. Mais aussi par sa teneur importante en minéraux, particulièrement en potassium, excellent pour la santé cardiaque, et en oligoéléments. Elle est également riche en antioxydants (bêtacarotène et polyphénols), garants d’une bonne santé cellulaire. On retrouve néanmoins la plupart de ces propriétés dans les autres fruits.
« LA POMME EST UN ALLIÉ MINCEUR, UN COUPE-FAIM NATUREL »
Vrai
Une pomme est composée à 85 % d’eau et n’affiche que 55 calories aux 100 g. En outre, elle a un pouvoir rassasiant important du fait que sa texture nécessite une certaine mastication, mais surtout parce qu’elle est très riche en fibres, notamment solubles (avec, en première ligne, la pectine), qui, une fois dans le tube digestif, se transforment en gel et accentuent encore cette sensation de satiété. Riche en glucides, majoritairement du fructose, elle a l’autre avantage d’avoir un index glycémique bas (IG 38), toujours intéressant lorsqu’on cherche à perdre du poids. Pensez-y en cas de petit creux en fin de matinée ou dans l’après-midi.
« LA POMME STIMULE LE TRANSIT » Vrai
Avec 1,3 g de fibres solubles et insolubles (plutôt dans la peau) aux 100 g, la pomme (surtout la granny-smith) est en effet capable de réveiller les transits les plus paresseux, mais tout en douceur.
« LA POMME EST UN FRUIT EXTRÊMEMENT CHARGÉ EN PESTICIDES »
Vrai
Selon Greenpeace, une pomme reçoit, dans l’agriculture traditionnelle, jusqu’à 35 traitements différents (fongicides, insecticides, acaricides, herbicides et régulateurs de croissance). D’après certaines études, une partie de ces substances chimiques atteindrait même la chair du fruit. La solution : l’éplucher, mais c’est se priver de sa peau qui concentre quatre à six fois plus de vitamine C que sa chair. Ou alors l’acheter bio, mais la laver quand même avant de la croquer, car le bio n’exclut pas la présence de certains polluants.
« LA POMME EST BONNE POUR LA PEAU »
Plutôt vrai
Certaines marques de cosmétiques ne jurent que par elle. Cet engouement s’explique par ses teneurs intéressantes en eau, en vitamines, minéraux et antioxydants. Un cocktail qui agirait efficacement contre le vieillissement cellulaire, et donc cutané, et améliorerait l’hydratation de l’épiderme.