Tartiflette au camembert
Difficulté
Pour 6 personnes Préparation 35 min Cuisson 1 h
• 150 g d’andouille
• 1,2 kg de pommes de terre Amandine ou Charlotte
• 2 oignons jaunes
• 1 pomme golden
• 2 camemberts
• 50 cl de crème liquide
• 40 g de beurre
• Sel et poivre
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire entières dans une casserole d’eau salée (départ eau froide) pendant 15 à 20 minutes. 2. Pelez et émincez les oignons. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Retirez la peau de l’andouille. Coupez celle-ci en petits cubes. 3. Faites fondre les oignons dans une poêle avec le beurre 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez les cubes de pomme et d’andouille. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5 minutes. 4. Préchauffez le four à 180 °C. 5. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 4 à 5 mm d’épaisseur. Coupez les camemberts en deux dans l’épaisseur.
6. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le fond d’un grand plat à gratin. Recouvrez avec la préparation à base d’oignons et la moitié de la crème liquide. Déposez 2 moitiés de camembert, croûte vers le haut. Ajoutez le reste des pommes de terre. Versez le reste de crème puis déposez les deux autres demi-camemberts, toujours croûte vers le haut, en les enfonçant légèrement.
7. Enfournez la tartiflette et faites-la cuire 45 minutes. Servez bien chaud.