Sablés au chocolat et aux fruits secs

Difficulté

Pour 30 pièces

Préparation 30 min

Réfrigération 1 h

Cuisson 12 min

• 2 jaunes d’oeufs

• 150 g de beurre mou • 200 g de farine

• 100 g de noisettes en poudre

• 100 g de sucre semoule

• 80 g de chocolat praliné

• 80 g de fruits secs (amandes, noix…)

• 1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les fruits secs sur une plaque et faites-les torréfier 8 à 10 minutes.

Laissez-les refroidir puis concassez-les.

2. Versez la farine, le sucre, la levure et les noisettes en poudre dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Incorporez les jaunes d’oeufs et pétrissez rapidement.

3. Étalez la pâte sur 5 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Réservez 1 heure au frais. Préchauffez de nouveau le four à 180 °C. Découpez la pâte avec un emporte-pièce rond. Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.

4. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Étalez-le sur le dessus des biscuits. Disposez les éclats de fruits secs. Laissez refroidir.