Chocolats de Noël croustillants

Difficulté

Pour 24 pièces

Préparation 35 min

Cuisson 5 min

Réfrigération 30 min

• 200 g de chocolat blanc à pâtisser

• 180 g de chocolat noir à pâtisser

• 100 g de crêpes dentelle Gavottes

1. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes à basse température en donnant régulièrement un tour de cuillère. Lorsqu’il reste juste quelques morceaux non fondus, remuez bien pour lisser l’ensemble.

2. Recouvrez au pinceau les parois d’un moule à empreinte de chocolat.

Placez le moule au réfrigérateur quelques minutes pour que le chocolat durcisse.

3. Préparez le fourrage. Émiettez les crêpes dentelle dans un récipient. Faites fondre au micro-ondes le chocolat blanc à basse température en remuant régulièrement. Versez-le dans le récipient contenant les crêpes émiettées. Mélangez le tout.

4. Remplissez, à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, chaque empreinte du moule avec le fourrage, en veillant à ne pas dépasser le bord. Recouvrez chaque empreinte du reste de chocolat noir fondu (réchauffez-le si nécessaire) afin de refermer les bouchées. Lissez et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Démoulez les chocolats en tapotant le moule sur le plan de travail.