Tartelette à la banane

Pour 6 personnes

Préparation 30 min Macération 20 min Cuisson 30 min

• 100 g de beurre salé bien froid + 20 g pour les moules

• 250 g de farine + 30 g pour les moules

• 50 g de cassonade • 1 gousse de vanille

Pour la garniture : • 3 belles bananes mûres

• 2 citrons verts (jus) • 20 g de beurre • 100 g de cassonade • 2 c. à soupe de rhum blanc • 1 c. à café de cannelle

1. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Poudrez-les de cassonade et de cannelle, arrosezles du jus de citron avec le rhum. Laissez macérer 20 minutes au réfrigérateur. 2. Préparez la pâte : mélangez les graines de la gousse de vanille avec la farine et la cassonade. Ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts, puis ajoutez

5 cl d’eau et formez une boule. Écrasez-la avec la paume, farinez-la et étalez-la. 3. Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez, farinez, puis foncez de pâte les moules. Piquez le fond avec une fourchette, puis déposez les bananes égouttées. 4. Enfournez aussitôt pour 30 minutes. 5. Faites réduire et épaissir le jus de la marinade dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le beurre. 6. Sortez les tartelettes du four, arrosez-les de jus réduit. 7. Dégustez tiède, accompagné par exemple d’une boule de glace à la vanille.