Mini-croque-monsieur de polenta à l’Emmentaler

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 15 min

6 tranches de jambon blanc • 80 cl de lait • 200 g d’Emmentaler AOP suisse 150 g de polenta • 2 c. à soupe de chapelure Beurre • Moutarde à l’ancienne • Sel et poivre

1. Préparez la polenta : faites bouillir le lait et, hors du feu, ajoutez la polenta. Mélangez bien et remettez sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Salez et poivrez. 2. Placez une feuille de papier cuisson sur un plan de travail et déposez délicatement la polenta. Mettez une deuxième feuille au-dessus, et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la polenta pour obtenir un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur. Laissez refroidir. 3. Coupez, à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, des tranches de polenta (une fois bien refroidie, vous pouvez la couper plus facilement). Coupez les tranches de jambon à la même taille. Coupez l’Emmentaler AOP suisse à la même taille également. 4. Préchauffez le four à 210 °C. Sur une plaque couverte de papier cuisson, formez les mini-croque-monsieur : déposez les tranches de polenta. Tartinez-les de moutarde à l’ancienne puis déposez une tranche de jambon, de l’Emmentaler AOP suisse et à nouveau une tranche de jambon. Fermez avec une tranche de polenta. Tartinez de beurre et parsemez de chapelure. 5. Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.