Chausson fourré aux légumes

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 1h

• 3 belles carottes • 200 g de petits pois surgelés • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 1 jaune d’oeuf

• 500 g de pâte feuilletée

• 1 boîte de 400 g de tomates concassées • 2 c. à soupe de moutarde • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de paprika • 1 c. à café du cumin

• 1 c. à café de piment

• Sel et poivre

1. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Pelez puis hachez l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse avec un filet d’huile, faites revenir le tout 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez les épices et les tomates, prolongez la cuisson 20 minutes à découvert.

2. Faites cuire pendant ce temps les petits pois 2 minutes à l’eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l’eau glacée puis égouttez-les. Ajoutez-les dans la sauteuse, rectifiez l’assaisonnement et mélangez. Laissez tiédir.

3. Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte, détaillez dedans 6 disques d’environ 15 cm de diamètre puis tartinez-les de moutarde. Garnissez ensuite de légumes le centre de chacun d’eux, en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. Humectez-la avec un peu d’eau, refermez les feuilletés en chaussons et pressez les bords avec une fourchette pour bien les souder.

4. Badigeonnez les chaussons de jaune d’oeuf avec un pinceau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à jolie coloration. Servez bien chaud avec une salade.