Du bleu jusque dans l’assiette

Pour surprendre vos convives et leur faire voir la vie en bleu, il faut se creuser un peu la tête car peu d’aliments bleus existent à l’état naturel. Mais il est toujours possible de tricher un peu pour faire de vous un véritable cordon bleu jusque dans l’assiette. En version naturelle

Optez pour les pommes de terre vitelotte en salade accompagnées de chou rouge et légumes variés. Une poêlée de champignons pieds-bleus ou de lactaires indigo va compléter l’association. Le fromage sera à l’honneur avec les pâtes persillées, piquées de bleu, avant l’entrée en scène de myrtilles et de mûres surgelées.

Avec un peu d’imagination

Parce que votre enfant rêve d’un gâteau Schtroumpf, foncez sur la pâte à sucre déjà colorée ou sur les colorants alimentaires (E131, E132 et E133). Quelques gouttes dans l’appareil et, magie, voilà un joli gâteau aux couleurs de l’océan ! Vous pouvez également faire fondre au micro-ondes, avec une cuillerée d’eau, quelques-uns des fameux bonbons gélifiés à l’effigie des petits bonshommes bleus : vous obtiendrez ainsi une gelée couleur piscine. Parsemez de quelques fleurs comestibles de bourrache et de bleuet en dernière touche déco.

Ou avec un coup de pouce

En cuisant avec une cuillerée de bicarbonate de soude, le chou rouge diffuse une teinte bleutée. Parfait pour colorer des pâtes ou du riz, mais attention tout de même à son goût puissant. Optez sinon pour de la spiruline, une algue qui contient une concentration importante de phycocyanine, un pigment bleu naturel. Quant au curaçao, il doit sa couleur au bleu de méthylène, historiquement vendu en pharmacie pour ses propriétés antiseptiques.