Tortilla au poulet

Difficulté

Pour 6personnes Préparation 30min Cuisson 10 min

• 300 g d’escalopes de poulet

• 18 tomates cerise • 2 avocats

• 2 carottes • 1/4 de salade iceberg

• 1 tomate • 1 oignon blanc • 1/2 citron vert (jus) • 1/2 piment vert • Quelques brins de coriandre • 20 cl de crème liquide • 100 g d’emmental râpé

• 50 g de tomme de Savoie • 50 g de comté • 6 tortillas de blé • 1 c. à café de cumin moulu • 1/2 c. à café de poivre noir moulu • 1 filet d’huile d’olive • Tabasco • Sel et poivre

1. Émincez les escalopes de poulet.

2. Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez le cumin et faites revenir l’émincé de poulet pendant 6 à 7 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez au chaud.

3. Coupez finement la salade. Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux. Lavez les carottes, puis râpez-les.

4. Préparez la sauce au fromage: versez la crème dans une casserole et chauffez à feu doux. Dès les premiers bouillons, ajoutez l’emmental et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit fondu. Rajoutez la tomme et le comté en morceaux, mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Salez et poivrez.

5. Préparez le guacamole: lavez la tomate et coupez-la en dés. Pelez l’oignon blanc, puis émincez-le.

6. Lavez et ciselez la coriandre. Épépinez le piment, puis émincez-le. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, puis récupérez la chair. Dans un saladier, écrasez-la en purée à la fourchette.

7. Ajoutez les dés de tomate, l’oignon, la coriandre, le piment et le jus de citron. Salez, poivrez et rajoutez une pointe de Tabasco.

8. Préparez les tortillas: répartissez les crudités, ajoutez le poulet, 1 cuillerée à café de guacamole et enfin la sauce fromagère.