Poulet tikka

Pour 6 personnes

Préparation 15 min Marinade 30 min Cuisson 20 min

• 500 g de blancs de poulet • 2 tomates • 1 citron vert (jus) • 1 oignon

• 2 gousses d’ail • 1 cm de gingembre frais • Quelques brins de coriandre fraîche • 1 yaourt nature • 200 g de sauce aux tomates fraîches ou coulis de tomate

• 10 cl de lait de coco • 2 c. à café de poudre d’amande • 1 c. à soupe de garam masala • 1 c. à café de cumin moulu • 1 c. à café de curcuma en poudre

• c. à café de purée de piment (facultatif) • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Taillez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et dégermez l’ail. Lavez et coupez les tomates en morceaux.

2. Mélangez le yaourt et les épices dans un récipient, ajoutez la poudre d’amande, l’ail, le jus du citron vert et un peu de coriandre ciselée. Incorporez les morceaux de poulet, mélangez et couvrez de film étirable. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.

3. Faites revenir les oignons émincés et le gingembre haché dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive. Lorsque les oignons sont devenus translucides, déposez les morceaux de poulet et la marinade dans la poêle, et faites cuire 6 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.

4. Ajoutez les tomates concassées, la sauce aux tomates fraîches et la purée de piment. Mélangez et versez le lait de coco. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir.