Hachis parmentier mexicain

Difficulté

Pour 4 à 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min

• 800 g de boeuf haché • 800 g de pommes de terre à chair farineuse • 1 oignon • 1 botte de coriandre

• 50 g de cheddar • 40 cl de crème épaisse entière • 1 boîte de haricots rouges (soit 250 g) • 1 bocal de poivrons rouges grillés au naturel

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à café de graines de coriandre

• 1/2 c. à café de piment fort moulu • 3 c. à soupe d’huile de colza • Sel et poivre du moulin

1. Pelez et émincez l’oignon. Dans un faitout, versez l’huile, et faites-y suer l’oignon pendant 3 minutes.

2. Ajoutez les épices et laissez cuire 2 minutes en mélangeant. Incorporez la viande et cassez-la avec une cuillère en bois pour la désolidariser. Salez, poivrez et faites-la bien griller.

3. Incorporez les haricots égouttés, les poivrons coupés en morceaux, versez un fond d’eau, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Plongez les pommes de terre pelées et coupées en cubes dans un faitout d’eau bouillante salée et laissez cuire

10 minutes. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée manuel. Incorporez la crème, rectifiez l’assaisonnement.

6. Ajoutez la coriandre effeuillée et ciselée dans le mijoté et répartissez le tout dans le fond d’un plat à gratin.

7. Versez la purée par-dessus en la tassant de manière uniforme. Parsemez de cheddar râpé et enfournez pour 10 à 15 minutes afin de faire gratiner le hachis parmentier.