Poulet alla cacciatora gratiné au gruyère et purée de polenta

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 45 min

• 4 cuisses de poulet • 1 poivron rouge haché • 1 oignon haché

• 3 gousses d’ail hachées • Quelques feuilles de basilic • 100 g de Gruyère AOP suisse Réserve fraîchement râpé • 800 g de tomates en dés (2 boîtes) • 12 cl de bouillon de poulet • 12 cl de vin blanc sec • 4 c. à soupe de farine • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 3 c. à soupe de câpres • 1 c. à café d’origan séché • 2 c. à café de sel • 1 c. à café de poivre Pour la purée de polenta : • 100 g de beurre • 8 cl de crème fraîche liquide• 50 g de Gruyère AOP suisse Réserve râpé • 180 g de polenta (cuisson rapide) • Fleur de sel et poivre

1. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Enrobez-les de farine. Faites-les dorer avec l’huile dans une cocotte qui va au four. Réservez. 2. Mettez le poivron dans la même cocotte non rincée, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 5 minutes. Salez, poivrez. 3. Versez le vin et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez les boîtes de tomates, le bouillon, les câpres, l’origan et le poulet. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pour bien cuire le poulet. 4. Préchauffez le four à 200 °C. Saupoudrez les cuisses de gruyère et laissez gratiner 5 minutes au four.

5. Préparez la polenta : faites-la cuire comme indiqué sur le paquet. Quand elle se décolle des parois de la casserole, ajoutez le beurre, la crème et 1 filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. 6. Servez les cuisses sur un lit de polenta parsemé de gruyère, surmontez de feuilles de basilic.