BROCHETTES DE GNOCCHIS FARCIS AU FROMAGE

Pour 2 personnes Préparation 20 min Cuisson 15 min

• Huile d’olive vierge extra

• Sel et poivre

Pour la crème de petits pois : • 500 g de petits pois surgelés • ½ oignon • 8 cl de crème fraîche • Bouillon de légumes Pour les brochettes :

• 100 g de jambon cuit • 200 g de tomates cerise • 1 gousse d’ail • 1 sachet de gnocchis à poêler Giovanni Rana à La Vache qui rit • 1 c. à café de sucre brun

1. Préparez la crème de petits pois : émincez l’oignon et faites-le suer dans une casserole avec

1 cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez les petits pois, couvrez de bouillon de légumes puis assaisonnez avec du poivre et un peu de sel. Baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Éteignez le feu, ajoutez la crème et mélangez pour obtenir une crème lisse et veloutée.

2. Préparez les brochettes : versez 2 cuillerées à café d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir la gousse d’ail. Ajoutez les tomates cerise et assaisonnez avec le sucre brun et du sel. Remuez doucement puis laissez-les cuire pendant environ 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser et à devenir mou, sans s’écailler.

3. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle pendant ce temps, ajoutez les gnocchis à poêler farcis au fromage et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour réaliser les brochettes, alternez 4 à 5 gnocchis à poêler avec des tomates confites et des tranches de jambon cuit. Une fois qu’elles sont montées, placez-les dans une assiette et servez-les avec la crème de petits pois.